切田屋

鹿角にある南部手打ち蕎麦、切田屋さんです。
創業は明治２２年の地元では老舗のお店で、現在四代目とのことです。

頂いたのは南部蕎麦粉を使用した十割蕎麦。
麺は細麺で、風味は十割そのものですが、食感は十割と二八の中間で食べやすいです。
３種類の粗さに摺られた蕎麦粉のブレンドで、こだわりの十割が出来ている様です。
来年も鹿角に行く事があったら、また寄りたいお店でした。